밀가루 끊기, 건강을 위해 한번은 해 볼만한 시도

밀가루가 건강에 안 좋은 이유

밀가루가 건강에 좋지 않다고 여겨지는 이유는 주로 정제 밀가루(흰 밀가루)의 영양 성분과 가공 방식 때문입니다. 정제 밀가루는 제조 과정에서 영양가 있는 부분이 제거되고 에너지원이긴 하지만 살이 찌는 주범인 탄수화물만 남게 됩니다.

 

- 영양소 부족

정제 밀가루는 곡물의 겉껍질(겨)과 배아가 제거되어 비타민, 미네랄, 식이섬유가 크게 줄어든 식품입니다.정제 밀가루를 많이 섭취하면 중요한 영양소를 충분히 섭취하지 못하게 됩니다.

 

- 혈당 상승

정제 밀가루는 높은 GI 지수를 가지고 있어 섭취 시 혈당을 급격히 상승시킬 수 있습니다. 이는 혈당 스파이크로 인슐린 분비를 자극한 후 혈당을 다시 급격히 떨어뜨리게 합니다. 이러한 혈당의 큰 변동은 체중 증가, 당뇨병, 대사증후군 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

- 포만감 감소

정제 밀가루는 식이섬유가 거의 없기 때문에 포만감을 오래 유지하지 못하며, 이는 과식을 유도하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 식이섬유는 포만감을 느끼게 하고 소화를 촉진하며, 혈당 수치를 안정시키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

- 글루텐 함유

밀가루에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 일부 사람들은 글루텐 민감성 또는 글루텐 불내증이 있어 밀가루 섭취 시 소화 불량, 복통, 설사 등의 증상을 보일 수 있습니다.

 

- 체중 증가

정제 밀가루 제품은 칼로리가 높고 영양가가 낮아 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 정제 밀가루로 만든 빵, 케이크, 쿠키 등은 고칼로리 간식이 되어 체중 관리에 어려움을 줄 수 있습니다.

 

- 염증 유발

일부 연구는 정제 탄수화물, 특히 정제 밀가루가 만성 염증을 유발할 수 있음을 보여줍니다. 만성 염증은 심장병, 당뇨병, 암 등의 만성 질환과 관련이 있습니다.

 

밀가루를 끊으면 나타나는 변화들

밀가루를 끊으면 체중 감소, 소화 개선, 혈당 안정, 피부 건강 개선, 에너지 수준 향상, 염증 감소 등의 긍정적인 변화를 경험할 수 있습니다. 밀가루를 끊는 것이 모든 사람에게 필요한 것은 아니지만, 밀가루 끊기를 통해 얻을 수 있는 많은 이점이 있습니다.

 

- 체중 감소

밀가루를 끊으면 체중 감소 효과를 경험할 수 있습니다. 많은 밀가루 제품은 고칼로리, 고탄수화물 식품이기 때문에, 이를 끊으면 자연스럽게 칼로리 섭취량이 줄어듭니다. 특히 정제 밀가루로 만든 빵, 파스타, 케이크 등을 섭취하지 않게 되면서 체중 감량에 도움이 됩니다.

 

- 소화 개선

밀가루에는 글루텐이 포함되어 있어 일부 사람들은 소화 불량, 복통, 설사 등을 경험할 수 있습니다. 밀가루를 끊으면 글루텐 민감성이나 불내증으로 인한 소화 문제를 개선할 수 있습니다. 또한, 밀가루 제품을 끊으면 소화가 더 효율적으로 이루어질 수 있습니다.

 

- 혈당 안정

밀가루 제품은 높은 글리세믹 지수를 가지고 있어 섭취 시 혈당을 급격히 상승시킬 수 있습니다. 밀가루를 끊으면 혈당이 보다 안정적으로 유지되어 에너지 수준이 일정하게 유지될 수 있습니다. 이는 당뇨병을 포함한 여러 가지 성인병 예방과 관리에 도움이 됩니다.

 

- 피부 건강 개선

밀가루를 끊으면 피부 상태가 개선될 수 있습니다. 일부 사람들은 밀가루 제품을 섭취할 때 여드름이나 피부염이 악화될 수 있습니다. 밀가루를 끊으면 전반적인 염증 수준이 줄어들어 피부가 맑아질 수 있습니다.

 

- 에너지 수준 향상

밀가루를 끊으면 혈당 변동이 줄어들어 에너지 수준이 보다 안정적으로 유지되며, 이는 피로감 감소와 더불어 집중력 향상에 기여할 수 있습니다. 에너지가 일정하게 유지되면 일상 생활에서 활력을 더 느낄 수 있습니다.

 

- 염증 감소

밀가루를 끊으면 만성 염증 수준이 감소할 수 있습니다. 정제 탄수화물은 만성 염증을 유발할 수 있으며, 이는 심장병, 당뇨병, 암 등의 만성 질환과 관련이 있습니다. 염증 수준이 감소하면 전반적인 건강이 개선될 수 있습니다.

 

밀가루를 끊으면 입맛이 달라지는 이유

밀가루를 끊으면 입맛이 달라지는 현상을 경험할 수 있습니다. 이는 단순 탄수화물 감소, 식이섬유와 영양소 증가, 염증 감소, 가공식품 섭취 감소 등 여러 요인에 기인합니다. 이러한 변화는 더 건강한 음식을 선택하게 되고, 당분과 소금 섭취 감소 등 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

- 단순 탄수화물 감소

밀가루 제품은 주로 단순 탄수화물로 이루어져 있는데, 단순 탄수화물을 자주 섭취하면 당분에 대한 갈망이 생기기 쉽습니다. 밀가루를 끊으면 이러한 단순 탄수화물 섭취가 줄어들어 당분에 대한 갈망이 감소하고, 자연스럽게 단맛에 대한 민감도가 높아질 수 있습니다.

 

- 식이섬유와 영양소 증가

밀가루를 끊고 대신 통곡물, 채소, 과일 등을 섭취하면 자연스럽게 식이섬유와 다양한 영양소 섭취가 증가합니다. 이러한 변화는 소화를 개선하고, 포만감을 오래 유지하게 하며, 더 영양가 높은 음식을 선호하게 만듭니다. 식이섬유가 풍부한 음식은 일반적으로 입맛을 더 건강하게 바꿔 줍니다.

 

- 염증 감소

밀가루를 끊으면 체내 염증 수준이 감소되며, 만성 염증은 맛을 느끼는 감각에도 영향을 줄 수 있습니다. 염증이 감소하면 미각이 더 예민해지고, 자연스러운 맛을 더 잘 느낄 수 있게 됩니다.

 

- 가공식품 섭취 감소

밀가루 제품을 끊으면 자연스럽게 설탕, 소금, 인공 감미료 등이 들어 있어 맛에 대한 감각을 둔화시키는 가공식품 섭취가 줄어들게 됩니다. 따라서 가공식품 섭취 감소로 천연 재료의 맛을 더 잘 느끼게 됩니다.