음식에 맛과 향을 더해주는 바닐라 오일과 바닐라 빈

 

바닐라는 다양한 형태로 사용되며, 그 중에서도 바닐라 오일과 바닐라 빈이 가장 널리 쓰이고 있습니다. 이 두 가지는 각각의 특징과 용도가 다릅니다. 바닐라 오일, 바닐라 빈의 차이점과 바닐라 용도, 칼로리, 사용시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.

 

바닐라 오일(Vanilla Extract), 바닐라 빈(Vanilla Bean)이란?

바닐라 오일은 바닐라 열매에서 추출한 향긋한 오일로, 다양한 요리와 베이킹, 그리고 향료로 사용됩니다. 바닐라 빈은 길고 얇은 열매 자체로, 자연 건조 과정을 거쳐 진한 갈색을 띠며, 강렬한 바닐라 향을 품고 있습니다. 바닐라 오일을 만드는 원재료 입니다.

 

바닐라 오일, 바닐라 빈은 풍부한 향과 맛을 가지고 있어 디저트, 음료, 그리고 심지어는 향수와 아로마테라피 제품에도 널리 사용됩니다.

 

바닐라 오일의 용도

바닐라 오일은 바닐라 빈에서 추출한 농축된 오일로 다양한 용도로 활용됩니다.

 

- 베이킹: 바닐라 오일은 쿠키, 케이크, 머핀 등 다양한 디저트에 풍부한 바닐라 향과 맛을 더합니다. 소량으로도 강한 향을 낼 수 있어 효율적입니다.

- 음료: 커피, 라떼, 핫 초콜릿 등에 몇 방울 떨어뜨려 향긋한 바닐라 향을 즐길 수 있습니다. 음료에 바닐라 오일을 추가하면 부드럽고 달콤한 풍미를 더할 수 있습니다.

- 아로마테라피: 아로마 디퓨저에 바닐라 오일을 사용하면 집 안 가득 따뜻하고 편안한 향이 퍼집니다. 스트레스 해소와 안정감을 주는 데 도움이 됩니다.

- 스킨케어 및 헤어케어: 바디 오일, 로션, 헤어 트리트먼트 등에 바닐라 오일을 소량 섞어 사용하면 보습 효과와 함께 은은한 향을 더할 수 있습니다. 피부와 모발에 자연스러운 윤기와 부드러움을 제공합니다.

- 향수 제작: 다양한 에센셜 오일과 혼합하여 자신만의 특별한 향수를 만들 수 있습니다. 바닐라 오일은 다른 향과 잘 어울려 따뜻하고 풍부한 향을 더해줍니다.

 

바닐라 빈의 용도

바닐라 빈은 그 자체로도 풍부한 향과 맛을 지니고 있어 다양한 요리와 디저트에 사용됩니다.

 

- 베이킹: 바닐라 빈의 씨를 긁어내어 케이크, 쿠키, 머핀, 크림 등에 추가합니다. 바닐라 빈의 씨앗은 시각적으로도 멋지며, 깊고 진한 바닐라 향을 제공합니다.

- 액체 식재료에 향을 우려내기: 크림, 우유, 시럽 등 액체에 바닐라 빈을 넣어 가열하거나 우려내어 향을 더할 수 있습니다. 특히, 바닐라 빈을 우려낸 크림은 다양한 디저트에 활용됩니다.

- 바닐라 설탕 만들기: 바닐라 빈을 설탕 통에 넣고 몇 주 동안 두면 바닐라 설탕이 만들어집니다. 이 설탕은 베이킹, 커피, 차를 달게 하는 데 사용됩니다.

- 아로마테라피 및 공예: 바닐라 빈의 향은 향주머니에 사용해 자연스럽고 달콤한 향을 더할 수 있습니다. 집안의 분위기를 따뜻하고 아늑하게 만들어줍니다.

- 요리: 바닐라 빈은 디저트뿐만 아니라 해산물, 특정 종류의 고기, 소스, 비네그레트 등 다양한 요리에서도 사용됩니다. 바닐라 빈의 향은 요리에 깊고 복합적인 맛을 더해줍니다.

 

바닐라 오일, 바닐라 빈 칼로리

바닐라 오일의 칼로리는 사용되는 오일의 종류와 농축도에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 바닐라 오일은 에센셜 오일 형태로 사용되며, 몇 방울 수준의 매우 소량만 필요하기 때문에 칼로리를 고려하지 않아도 됩니다.

 

바닐라 빈 또한 자체는 칼로리가 매우 낮습니다. 전체 바닐라 빈 하나는 약 6 칼로리이며, 바닐라 빈은 일반적으로 작은 씨앗 부분을 긁어내어 사용하기 때문에 실제 사용되는 양은 매우 소량입니다. 따라서 바닐라 빈을 사용하는 경우 요리에 추가되는 칼로리는 무시해도 되는 수준입니다.

 

바닐라 오일, 바닐라 빈의 건강 효과

- 항산화 작용: 항산화 물질이 포함되어 있어, 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.

- 소화 개선: 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 바닐라 향은 위장에 진정 효과를 줄 수 있습니다.

- 항염증 효과: 항염증 효과가 있어, 염증을 줄이고 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

- 심리적 안정: 바닐라 향은 스트레스를 줄이고 기분을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 이는 전반적인 정신 건강을 향상시킬 수 있습니다.

 

바닐라 오일, 바닐라 빈 섭취시 주의사항

바닐라 오일은 매우 농축되어 있기 때문에 직접 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다. 가공된 바닐라 빈에는 인공 첨가물이 포함될 수 있으므로, 순수한 바닐라 빈을 사용하는 것이 좋습니다. 바닐라 오일, 바닐라 빈을 섭취할 경우 소량만 사용하고 반드시 희석하여 사용해야 합니다. 과다 섭취는 위장 장애나 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.